寿司型(ダイソー・細巻き用※他の100均でも売ってます。サナダ精工 L-8582 の刻印あり)をよく洗い、濡らしておく

アボカドを二つ割して皮をむき、20mmのクッキー型で肉厚のところを2箇所抜く。

寿司型内箱にすし飯を一粒厚に敷き(長さ方向は1/3だけ)、真ん中に20mmに抜いたアボカド2個をを写真のように置く。

内箱の縁まですし飯で満たす。(長さ方向は1/3)

外箱に入れ、縁まですし飯で満たす。

フタして成形。フタを取り、逆さにして海苔の上に置き、型を外す。

海苔を巻く。この後右側のはみ出しは切りとる。

半分に切り、具のアボカドを竹串でくり抜き、上下逆さにして戻す。

ちょっと真ん中が見る上がるように意識して仕上げる。

海苔で模様をつけて出来上がり。

きゅうり(輪切り3cm)を桂むきする。

皮を20mmのクッキー型に入れる。普通のきゅうりは20mmより太いので、短く切りながら調整する。

さくらでんぷ2gと、寿司飯8gを混ぜ、飯粒が半分になるぐらいまで包丁で刻む。

前々項のきゅうりの皮の中に前項の赤寿司飯をつめる。

放っておくと広がってしまうので、写真のように海苔で巻いておく。

内箱に、寿司飯一粒敷いて、前項のきゅうりを真ん中に置く。このあと内箱縁まで寿司飯で満たす。

外箱に入れ、縁まで寿司飯で満たす。

フタして成形～海苔の上に出して巻き、半分に切る。

コロごまを小刀で４等分し、タネに見えるように装飾して出来上がり。

※レシピをちょこちょこアップしています。「模様巻き」で検索してみてください。