ハモをムギュッと握り。ヌメヌメを丁寧に落としましょう
【注意】
歯が鋭いので、顔の部分は布巾で保護。ビニル手袋を使ってね

おろして、骨切りします。。。
って、できなぃ〜って、言われる方は生のハモのおろしたのを買ってくださいまし

茄子を1.5cm程の輪切りにします。

花びら茸は手でビラビラを広げ、割きます。
すぐに崩れるので、優しく取り扱ってあげて。

マッシュルームは玉っころを持って真っ二つに！痛そうです（笑）
ビラビラとタマタマのキノコは混ぜておいて構いません。

フライパンにオリープオイルを引きます。火力は中火で、ニンニクを入れて1分後に茄子を入れて、両面にオイルを馴染ませます。

茄子に火が通ってきたら、鱧とキノコを入れていきます。皮を下にして、火加減は少し強くします。
皮はパリッとなる様にね

アヒージョの素を入れます。
鱧に火が通るまで炒めます。
余りヤリすぎると硬くなるから、注意を！

出来上がったら、ココットかお皿に移しましょう。