オクラは2mm程度の輪切りに、長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

豚ひき肉にしょうが、◆を加えよく練り、オクラ、長ねぎを加えてさっと混ぜる。

皮で具を包み、熱したフライパンにのせ、お湯を餃子の上から100cc程度入れ、蒸し焼きにする。

お湯がなくなったら、ごま油を垂らし、焦げ目がつくまで焼く。