ケーキ型にクッキングシートを敷きます。

耐熱ボールに砕いたミルクチョコレートと生クリームを入れてレンジで１分程チン！します。
チョコが溶ければOK！

卵は卵黄と卵白に分けます。

２をレンジから出して泡立て器でかき混ぜて少し温度を下げて卵黄を加えて混ぜ合わせます。

４にココアパウダーを加えてさらに
混ぜ合わせます。

卵白に砂糖を加えてハンドミキサーで高速で撹拌してしっかりしたメレンゲを作ります。仕上げは低速でクリーミーにします。

５に６のメレンゲを３回に分けて加えながらゴムべらで泡を潰さないように混ぜ合わせて最後に
ラム酒を加えて混ぜ合わせます。

１に７を流し入れテーブルでトントンと叩いて空気抜きして
１９０℃で予熱したオーブンに入れ１７０℃に下げ４０分焼きます。

竹串で刺して生地が付かなければＯＫ！です。
温度や焼き時間はそれぞれのオーブンで
違うので様子を見て調整して下さい。

粗熱が取れたら
冷蔵庫で一晩寝かせます。
カットして泣かない粉砂糖を振りかけたら濃厚なガトー・ショコラの出来上がりです。