春雨を茹でザルにあけ、豆苗を食べやすい長さに切り洗ってザルにあけるか、キッチンペーパーで水分を取る。もやしも同様。

人参(勿論皮ごとｏｋ)とキャベツはなるべく細くなるように千切りにする。キャベツは炒めないので別にしておく。

挽き肉を炒めて(テフロン加工なら油無しでもｏｋ)、人参、豆苗、春雨の順に入れ挽き肉の油が馴染むように炒める。

もやしも加え、サッと炒める。もう一つフライパンを用意し、水を半分入れ、ぬるま湯程度になるよう火にかける

砂糖in馴染むように炒める→シャンタンin同様→醤油in同様。この順番で。

味が決まったらアボカドに縦半分に切り目を入れクルッと分け、種は包丁の角で刺し回し取る。皮を手で剥き縦に5〜8mm幅に切る

片栗粉を水(大匙１と½程度)で溶き、火を止めてから回し入れまぜ、また火にかける。

ぬるま湯にライスペーパーを半分ずつくぐらせ、奥にアボカドを並べ手前に炒めた具、その具の上にキャベツを乗せて巻く。