かぼちゃはスプーンで種をとって、縦４等分にしてそれをまた４等分します。３５０ｇになりました。

昆布水は水１リットル、昆布１０ｇの割合で１晩、冷蔵庫において作ります。
それを２００ｃｃ鍋に入れます。

昆布水とかぼちゃを鍋に入れ、火にかけて煮立ったら、鰹節をだしパックに入れたものを鍋に入れます。

みりんを入れて、５分ほどしたら砂糖を入れ、さらに５分ほどしたら醤油を入れて、柔らかくなるまで煮ます。

火をとめて冷まします。鰹節パックは取り出します。