豚肉と調味料を少し粘りが出るくらい良く揉むと丸めやすくなります。
直径10cmにせず小さいサイズでも作れますが、ある程度の大きさがあったほうがジューシーに出来上がります。
味噌味控えめの分量なので、濃い味がいい方は味噌を多目にしてください。