奈良県産椎茸とひき肉のビアンコボロネーゼ
おいしい奈良 @cook_40162885
薫り高く、味わい豊かな奈良県産の椎茸をたっぷり使いました。作り方はシンプルですが、椎茸の旨味を存分に味わえる一品です。
このレシピの生い立ち
奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見！おいしい奈良（2016年10月号）」で紹介したレシピです。
奈良県産椎茸とひき肉のビアンコボロネーゼ
薫り高く、味わい豊かな奈良県産の椎茸をたっぷり使いました。作り方はシンプルですが、椎茸の旨味を存分に味わえる一品です。
このレシピの生い立ち
奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見！おいしい奈良（2016年10月号）」で紹介したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
生椎茸は石づきを除いて食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする
- 2
フライパンで（油をひかずに）ひき肉を入れてカリカリになるまで炒め、塩・コショウをふる
-
- 3
別の（冷たい）フライパンに、オリーブオイル・みじん切りにしたにんにく・たかのつめを入れて中火にかける
- 4
たっぷりのお湯を沸かして塩（水に対して1％）を加え、スパゲティをゆでる
- 5
3に2のひき肉と、1の生椎茸を入れてからめ、4のゆで汁を入れて軽く煮つめる
- 6
ゆであがったスパゲティを5に加えてしっかり和える
-
- 7
皿に移して、お好みで粉チーズ・パセリをふりかければ完成！
コツ・ポイント
6で、スパゲティのゆで汁と水を使ってソースとスパゲティをなじませましょう。
つくれぽ
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