「ズボラ式」タイ・グリーン・カレー
グリーンカレーのペーストがあれば、簡単に、グリーンカレー「風味の」カレーが出来上がります。
このレシピの生い立ち
グリーン・カレーが好きなので、ちょいちょい、ペーストを普通のカレーに入れて食べてます。ここでは材料も選んで、本格に寄せましたが、作り方は「ズボラ式」のままです。いちおう、うめ子ヌアラナント・安武律（タイ家庭料理入門／農文協）は参照。
「ズボラ式」タイ・グリーン・カレー
グリーンカレーのペーストがあれば、簡単に、グリーンカレー「風味の」カレーが出来上がります。
このレシピの生い立ち
グリーン・カレーが好きなので、ちょいちょい、ペーストを普通のカレーに入れて食べてます。ここでは材料も選んで、本格に寄せましたが、作り方は「ズボラ式」のままです。いちおう、うめ子ヌアラナント・安武律（タイ家庭料理入門／農文協）は参照。
アプリでひらく作り方
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…一口大に切る。ナスは乱切り。タケノコは千切り。
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２。鍋に油大1を引いて、牛肉を炒め、水、ナスほかの野菜も加えてひと煮立ちさせる。
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３。火を止め、刻んだカレー・ルー、グリーン・カレー・ペーストを加え、混ぜてから点火し、10分ほど煮る。
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４。火を止め、粗く刻んだコリアンダーをトッピングしてご飯に添えていただく。
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＊うめ子ヌアラナント・安武律／タイ家庭料理入門／農文協のレシピを参照。
コツ・ポイント
残ったペーストはジッパー・バッグに入れて冷凍。水の代わりに、牛乳200mlと砂糖大2分の1にすると、さらにグリーン・カレーに近づきます。もちろんココナッツミルクに替えればもっと本格。空心菜やニンニク芽などの中国野菜も入れるといいらしいです。
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