豚肉を食べやすいサイズにカット、叩いて、塩胡椒を振って置く。卵白を加え、片栗粉大さじ1を加え混ぜ合わせ、15分以上置く。

片栗粉大さじ3と小麦粉大さじ3を混ぜ合わせ、肉に絡め、粉を少々落として180度の油で揚げ、きつね色に変わったら取り出す。

野菜を食べやすいサイズにカット、軽く揚げておく。

フライパンに揚げた肉と野菜とチリソース、ケチャップ、醤油麹をすべて入れ中火で絡み合わせたら完成です。