魚に塩麹をよくもみこみ、小麦粉をまぶし、油をひいたグリルプレートに並べる。

タマネギは千切りにし、【1】のグリルプレートの隙間に並べる。

【2】を魚焼きグリルで魚が両面焼き色がつくよう裏返しながら焼く。

【3】の魚を皿にのせ、魚の上にタマネギ、その上にトマトソース、タバスコをかけて完成。