強力粉、小麦粉、ドライイースト、砂糖をざっくり混ぜる

1に塩と2を少しずつ合わせて行きながら混ぜる
耳たぶくらいの硬さになるまで2を加え10分こね続ける

ひと塊りにして濡れ布巾をうえに掛けて、夏なら
日向に放置、我が家はベランダ。冬場はホームコタツの中に放置。

生地が2倍になる。大体30分から1時間
冬場はもっと時間がかかります。

生地を切り分けて伸ばします。
二等分にしたら、フワフワに。4等分にしたらパリッパリの生地に焼きあがります。

我が家は、生地を倍量つくり小分けにして冷凍します。

オーブンを220度に温めておき、生地だけを5〜10分焼きます。