レモンピールを細かいみじん切りにし、柚子レモンドレッシングの材料を全て合わせます。

１を良く混ぜ合わせ味を馴染ませます。

お皿に玉ねぎ、赤パプリカ、青ネギを盛りつけ2を半分掛けて野菜に下味を付けます。

フライパンに油を入れ火をかけ平目の両面をサッと炙り3の中央に盛りつけ2の残りを掛けて完成です。