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とりたま雑炊
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とりたま雑炊-レシピのメイン写真

とりたま雑炊

あきひろまま
あきひろまま @cook_40133854

お出汁の香りでぽっぽかあったまる
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お腹に優しく温まるお昼ごはんに

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材料

3人分
  • ご飯 2杯
  • だし汁 1000cc
  • 鳥ひき肉 80〜100g
  • 卵 2個
  • ☆めんつゆ 大さじ1〜2
  • ☆みりん 大さじ2
  • ☆しょうゆ 大さじ1
  • ☆塩 少々
  • ☆★かつおパックなど 1パック
  • ★白ゴマ 少々
  • ★ネギ 半分〜1本
  • ★生姜 少々
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作り方

  1. 1

    鍋のだし汁に☆をいれてひと煮立ちしたら、
    「アクを取って器に注いで」
    を2回ほど繰返して底の粉も取ります。

  2. 2

    だし汁にご飯と鳥ひき肉を投入。弱火でコトコト10~15分、ひき肉が白くなるまで煮てアク取りします。

  3. 3

    さらにトロトロがお好きな程度になったら塩加減を見て。

  4. 4

    卵を割り入れて混ぜ、火を止めたら2分ほど待ってもう一度混ぜます。

  5. 5

    器に盛って、★をのせてアツアツを頂きます!

コツ・ポイント

だし汁にひと手間かけます

ご飯も鳥肉も冷凍からでOK

出来れば土鍋からあつあつを取り分けながら

★は④で全部入れても可

再加熱は焦げ付き注意です

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あきひろまま
あきひろまま @cook_40133854
2019/10/26 02:27に公開
休職から復帰しかけの給食のおばちゃんママ
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このレシピのキーワード

雑炊 ねぎ 卵 とりひき肉 ご飯 しょうが

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