大舘の特産品、どんぶりをユッケ風に仕上げました。プチプチ感が癖になります。お酒のお供にはスプーンでたっぷりと食べると最高
このレシピの生い立ち
畑のキャビア、とんぶりはホウキ木の実。秋田県の大舘、比内地方では1000年以上栽培されてるとされてます。飢餓の際、実を何とか食べれないかと作られた食材です。とんぶり農家を見学する機会があり、沢山食べる美味しさに魅了されこのレシピが出来ました