しめじは石づきを切り落とし、ナスは好きな大きさにきる。

フライパンに油をしき、あたたまったら、野菜を先に入れ油と絡める。ブリは皮から入れて、白くなったら裏返す。全体に塩をふる。

その他全材料を入れて、調味料が固まらないよう適度にほぐしたら蓋をして蒸し煮。水分がほとんど飛んだら出来上がり。