なすをお好みの形に切ります。
輪切りが小さくて子どもには食べやすくお弁当にも入れやすいです。
今回は縦に切りました。

切ったなすは水にさらしてください。

油で焼きます。フライパンに大さじ1程度の油をいれます。なすの水気をしっかりきり、炒めます。

なすの皮がふにっと軟らかくなれば炒め作業は終了です。

次にチーズを焼くためにオーブンで焼きます。

皮の部分より、内側のほうが子どもには食べやすいようです。