玉ねぎは千切り、えのきと椎茸も食べやすい大きさに切っておく。

玉ねぎを炒める(油分量外)。
炒めたら、水とコンソメを入れて沸騰させる。

②にえのき、椎茸、砂糖、醤油、料理酒を入れて煮る。水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

玉子を溶き入れる。軽く混ぜて、お好みでごま油を足らす。