カンタン腎臓病食ー越後ミックス粉すいとん
まめたNN @cook_40278994
麺類を切らした時でも、越後ミックス粉で簡単すいとんが作れます。常備しておくと便利ですよ
このレシピの生い立ち
以前アップした〔取り分けすいとん〕のお手軽バージョンです。本来小麦粉で作る物ですが、米粉ベースの粉を使う事で、ツルツル、シコシコの食感と腹持ちの良さが実現できました。
カンタン腎臓病食ー越後ミックス粉すいとん
麺類を切らした時でも、越後ミックス粉で簡単すいとんが作れます。常備しておくと便利ですよ
このレシピの生い立ち
以前アップした〔取り分けすいとん〕のお手軽バージョンです。本来小麦粉で作る物ですが、米粉ベースの粉を使う事で、ツルツル、シコシコの食感と腹持ちの良さが実現できました。
アプリでひらく作り方
- 1
キノコ類はカリウムが多いので、舞茸は下茹でする。この処理をする事で、カリウムもリンも約半量になります。
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- 2
60℃がキノコの旨味成分が溶け出る温度なので、水から煮た方が効果的です。
- 3
ゴボウはささがきにして水にさらす。油揚も油抜きして千切りにする。
- 4
水にゴボウを入れ、一煮立ちしたら油揚げ、挽肉を入れる。醤油で味付けする
- 5
粉と水を入れて良くこねる。
かろうじてまとまるが、無理なく伸ばせる固さが目標！ -
- 6
煮立った汁にすいとんを入れる。耳たぶのように薄く伸ばすと、火の通りも早く食感も良いです。
- 7
小口切りのネギと七味をかけて出来上がり。アツアツをどうぞ！
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- 8
お菓子にも使えます
-
コツ・ポイント
すいとん生地は時間が経つと硬くなるので、先に汁を作っておきます。火の通りを良くするため、つゆの量は多めですが、1/3残す前提で計算してます。459kcal.タンパク量ー7.4g.カリウム160mg.リン3.7mg、塩分相当量0.6g
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20087731
