卵は沸騰した湯で9分茹でる。すぐに冷水で冷まし、殻をむき、芯だけほんのり生っぽい、ゆで卵をつくる。

ゆで卵を好きな形に切る（くし形が特におすすめ)。

あら塩をふり、紅生姜をのせ、ごま油をかけて出来上がり。