HM＊ココナッツオイル＊マンゴーケーキ＊
ホットケーキミックスで簡単本格的♪ココナッツオイルで健康♪細かく刻んだドライマンゴーがｱｸｾﾝﾄ♪
このレシピの生い立ち
いつもは小麦粉から作っていましたがベーキングパウダーが無く、サラリと混ざるホットケーキミックスで♪
ココナッツ＆マンゴーの組み合わせが好きなので作ってみたら～家族、ママ友、来客にも大好評だったのでレシピにしてみました♪
HM＊ココナッツオイル＊マンゴーケーキ＊
ホットケーキミックスで簡単本格的♪ココナッツオイルで健康♪細かく刻んだドライマンゴーがｱｸｾﾝﾄ♪
このレシピの生い立ち
いつもは小麦粉から作っていましたがベーキングパウダーが無く、サラリと混ざるホットケーキミックスで♪
ココナッツ＆マンゴーの組み合わせが好きなので作ってみたら～家族、ママ友、来客にも大好評だったのでレシピにしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ドライマンゴー…※10g→3～5cm細千切り
※残り50g→2cm角位で角切りしておく -
- 2
ココナッツオイル（無塩バター）は湯せん、レンジ等を使いオイル状に溶かす
溶かしたオイルをボウルに入れ
砂糖を入れ混ぜる -
- 3
１に卵を割り入れ混ぜる（泡だて器で20～30回ほど）
菜箸6本でシャカシャカしても -
- 4
ホットケーキミックスを2回ほどに分けてゴムべラ等を使い加える
※ボウルの面に合せてクルリっと底から手前に混ぜる -
- 5
とろっと上から生地を落とすとぽってり軽く跡が残る位が理想
-
- 6
角切りのドライマンゴーを入れ混ぜる
※オーブン…180℃予熱を始める
-
- 7
cookingペーパーは
※ケーキ型より大きめのクッキングペーパー四隅の所まで はさみで切り込みを入れ 折りいれる -
- 8
ケーキ型にバター又はオイルを塗り小麦粉を軽く振り掛ける
又はクッキングペーパーを敷き
６を流し入れる -
- 9
型に生地を入れた表面に
スライスしたマンゴー→ココナッツファインを乗せて
焼き始めます -
- 10
180℃約15分後
上に乗せたマンゴーが焦げやすいので
アルミを上面に掛けて170℃約15分 -
- 11
【仕上げ用】…熱いうちに
水で溶いた蜂蜜を表面に塗る
仕上げ用ココナッツファインを上から乗せたら出来上がり -
- 12
充分に冷めてから
良く切れるナイフでお好みの大きさで切り分けてね♪HMはメーカーにより多少膨らみかたに差があります -
- 13
別メーカーのホットケーキMixを使ってみて
膨らみ方の違いがあります -
- 14
ちょっと焦げ目の付いたマンゴー＆ココナッツ とっても香ばしくて美味♪
-
- 15
レシピ本に掲載して頂きました♡
ありがとうございました -
コツ・ポイント
※オーブンによって焼き具合に違いがあるので必ず途中で焼き加減をチェックしてね
※焼き上がりは竹串、ようじ等を生地に刺してみて生地がくっついてこなければ焼き上がり＊
※ドライマンゴー、ココナッツファインはおおよその分量です お好みで増減してね
つくれぽ
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