まな板、包丁を使わず!!しそが隠し味ですこのレシピの生い立ち朝食用に作りました。
ひじきは、水でもどし、流水であらう。
フライパンに、油引かず、豆腐を入れ強火。
強火のまま、ヘラで豆腐を崩しながら、水分を飛ばす。
豆腐の水分が、少なくなったら、ひじき・砂糖を入れ混ぜ合わせ、真ん中をあけて卵を落とし、ひと混ぜする。
醤油を鍋肌にいれ、すぐ、火を止める。ごま油と手でちぎりながらしそを入れて軽くまぜ、器に盛り付けて出来上がり。
ごま油としそは、風味を残す為、火を止めてから入れます。
炒めているときは、油は入らないので、豆腐が焦げない程度に、水分は、少し残しながら作って下さいね。
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