定番★ころころじゃが芋コロッケ
mocoにゃ♪ @cook_40208527
定番じゃがいもコロッケ。卵入りで更に美味しさアップ♪ほくほく美味しい～
このレシピの生い立ち
料理の先生から習いました。
やっぱりお惣菜とは違う！
今晩のメイン料理、美味しいコロッケの出来上がりです★
定番★ころころじゃが芋コロッケ
定番じゃがいもコロッケ。卵入りで更に美味しさアップ♪ほくほく美味しい～
このレシピの生い立ち
料理の先生から習いました。
やっぱりお惣菜とは違う！
今晩のメイン料理、美味しいコロッケの出来上がりです★
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて、２㎝程度に切り柔らかくなるまで茹でます。(私はここで卵も一緒に茹でます)
- 2
水切りし、鍋に移して火にかけ、水分を飛ばし潰します。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ→合挽肉の順で炒め、（Ａ）を加えて水分がなくなるまで煮詰めます。
-
- 4
（肉から炒めると肉が塊になってバラバラにならないため玉ねぎから炒めるとよいです。）
- 5
茹で卵は１㎝角に切り、じゃが芋に③(油ごと)・マヨネーズ・卵・塩コショウを加え小判形に整えます。
-
- 6
小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけます。(すぐ揚げない場合はコツ・ポイント参照)
-
- 7
１７０℃～１８０℃に熱した油でカラリと揚げます。
-
- 8
器に盛り付け、せん切りにしたキャベツとパセリ、ミニトマトを添え、ソースで頂きます。
コツ・ポイント
コロッケのタネが熱いうちに小麦粉・卵をつけて時間を置くと菌が発生し中毒の原因になります。
時間を置くときはタネを冷蔵庫に置き、直前に衣を付けて揚げて下さい。
すぐに揚げる場合は気にしなくてよいです。
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