懐かしき庄内の味！わらびの煮物
クックDAD @cook_40096145
山形から沢山届いたわらびを、まずはオーソドックスな煮物でいただきます。ウマッ！
（左の写真は翌日味がしみ込んた状態です）
このレシピの生い立ち
山形から沢山届いたので・・・もう半分量をどう料理しようかと考えています。
懐かしき庄内の味！わらびの煮物
山形から沢山届いたわらびを、まずはオーソドックスな煮物でいただきます。ウマッ！
（左の写真は翌日味がしみ込んた状態です）
このレシピの生い立ち
山形から沢山届いたので・・・もう半分量をどう料理しようかと考えています。
アプリでひらく作り方
- 1
あく抜きは、庄内生まれの母親におまかせ
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- 2
わらびを7-8cmの長さに切り分ける(右の写真の半分量）
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- 3
油揚げは油抜きして短冊切り、人参は千切りに
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- 4
鍋に麺つゆとだし汁を入れ中火にかけ、生姜を加える
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- 5
煮汁が煮立ったら、油揚げと人参を加え、1-2分煮る
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- 6
鍋にわらびを加え、ざっくりと混ぜて、蓋をして8-10分煮る
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- 7
みりんを加えひと煮したら火を止め、味を吸わせる
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- 8
残ったわらびをワザビ醤油で・・とか考えていたら、家内が煮物にしてしまいました。爆！
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- 9
「わらびの煮物」の人気検索でトップ10入りしました。(2017/06/19)
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コツ・ポイント
だし汁は煮干しと昆布を水出ししたものです（id 3682407）が、もちろん水とだしの素で構いません。
わらびはすぐに柔らかくなります。歯応えが残っている方が好きなので、あまり長くは煮ません。
つくれぽ
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