卵白と卵黄をわけ、卵白を泡立ててメレンゲをつくる。※角がしっかりたつまで。

小さなボールや皿で卵黄をとき、☆をいれて軽く混ぜる。※卵黄は長く混ぜなくてよい。

1のボウルに2を入れて均等に混ぜる。※木べらなどで下までしっかり。

3をバターを敷いた底の深いフライパンに入れてそのまま蓋をする。そして弱火で約五分まつ。

（焼き始めて2分ほどして）フライパンの内側に擦りつけるようにバターを塗り再び焼く。

焼けたら破れないように半分にたたんで、皿に盛りつけたら完成♡※チーズなどを挟む場合はここで。