母のカボチャプリン
カボチャの甘みを活かした優しい味のカボチャプリンです。
このレシピの生い立ち
カボチャの季節に母が作ってくれるので、レシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャは種を取り、適当な大きさに切る。
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- 2
耐熱のお皿に入れて、ラップをして600Wで10分ほど温める。
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- 3
竹串で刺して柔らかいくらい
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- 4
皮は包丁やナイフで取り除く。
- 5
ブレンダーで滑らかになるまで混ぜる。ブレンダーがなければフードプロセッサーやマッシャー、裏ごし器で代用。
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- 6
ペースト状
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- 7
牛乳は沸騰しないよう気をつけながら電子レンジで温める。
- 8
鍋に牛乳を入れ弱火にかけ、砂糖を溶かす。
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- 9
卵はかき混ぜすぎないように攪拌して、鍋に入れる。
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- 10
バターと生クリームを入れる。
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- 11
6のカボチャを鍋に加え、滑らかになるまで混ぜる。
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- 12
最後にハチミツで甘さを調整する。
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- 13
カラメルを作る。耐熱容器にグラニュー糖と水(分量外)少量を入れ、電子レンジで600W2分加熱する。お湯を用意しておく。
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- 14
しばらくすると、ぐつぐつして、茶色くなってくる。用意しておいたお湯を入れてかき混ぜ、馴染ませる。
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- 15
ココット皿の底にカラメルを敷き、カボチャペーストを流し入れる。鉄板に水を少し引いておく。
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- 16
200度のオーブンで15分程度焼く。表面にうっすら焼け目ができたらOK。
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- 17
焼き上がり。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成♪
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コツ・ポイント
＊オーブンを余熱する場合は、180度。
＊カボチャペーストはすでに火が通っているので、オーブンで焼くのは適当でも大丈夫です。
＊あったかいうちに食べても美味しいです。
＊ホイップした生クリームを添えても美味しいです。
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