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生塩麹の作り方
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生塩麹の作り方-レシピのメイン写真

生塩麹の作り方

kumono☆
kumono☆ @cook_40255287

塩麹ができたら即席お漬物や肉や魚の味付けに使えます
発酵食品なのでお腹にも優しく免疫力アップにつながりますよ
このレシピの生い立ち
一回市販の塩麹を買い
自分で作りたいとおもいはじめました

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発酵食品なのでお腹にも優しく免疫力アップにつながりますよ
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材料

塩麹800グラム分
  1. 米麹 300g
  2. 塩 80g
  3. 水 450cc
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作り方

  1. 1

    材料はこんな感じ

    • 生塩麹の作り方作り方1写真
  2. 2

    ボウルに米麹と塩を入れてよく混ぜます

    • 生塩麹の作り方作り方2写真
  3. 3

    水を注ぎ、よく混ぜて塩を溶かします

    • 生塩麹の作り方作り方3写真
  4. 4

    混ぜ合わせた材料をタッパーに入れます
    塩と塩麹が分離するため毎日一回程度混ぜます

    • 生塩麹の作り方作り方4写真
  5. 5

    緩めに蓋をして一から二週間室温で寝かせます
    見た目がお粥のようになったら出来上がり
    出だしはこんな感じ

    • 生塩麹の作り方作り方5写真
  6. 6

    徐々に水がでてきます

    • 生塩麹の作り方作り方6写真
  7. 7

    最後粥状になります
    出来上がったら冷蔵庫に保存してください

    • 生塩麹の作り方作り方7写真

コツ・ポイント

タッパーは少しあけておいてくださいね
塩麹で作る お漬物や漬け込み肉などまた紹介しますね(*´꒳`*)

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kumono☆
kumono☆ @cook_40255287
2019/11/20 12:22に公開
野菜や果物を使った身体に優しいお家ご飯が好き🥗作ってみて美味しかった物などちょっとでも参考になれば嬉しいです♪
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