玉ねぎとにんにくをみじん切りに、トマトを荒みじん、オクラはへたを落として小口切りにしておく。

鍋にオリーブオイルを熱し、鳥手羽をこんがり両面焼く。

鳥手羽を鍋の脇に寄せ、空いた所に玉ねぎとにんにくを加え、少ししんなりするまで炒める。

水とコンソメ、オレガノ、塩こしょう適宜、トマトを入れて約10分煮る。

最後にオクラを入れてさっと煮たら出来上がり。