肉じゃが(牛肉)

Name: 肉じゃが(牛肉)
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛薄切り肉 250g; じゃがいも 4〜5個; 玉ねぎ 1/2個; 人参 1/3本; 糸こんにゃく 1/2パック; だし汁(★) 250cc; 砂糖・醤油・酒・みりん(★) 各大2; 塩(★) 1つまみ; 絹さや・さやいんげん など(塩ゆでしたもの) 適量

まらろ〜んすぱいむ @cook_40124196

肉じゃがは、もう20年以上ずっとこの味付けです。
このレシピの生い立ち
10年以上前から作り続けているレシピ。覚書用に。

肉じゃが(牛肉)

まらろ〜んすぱいむ @cook_40124196

肉じゃがは、もう20年以上ずっとこの味付けです。
このレシピの生い立ち
10年以上前から作り続けているレシピ。覚書用に。

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材料

4人分

牛薄切り肉 250g
じゃがいも 4〜5個
玉ねぎ 1/2個
人参 1/3本
糸こんにゃく 1/2パック
だし汁(★) 250cc
砂糖・醤油・酒・みりん(★) 各大2
塩(★) 1つまみ
絹さや・さやいんげんなど(塩ゆでしたもの) 適量

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作り方

1

牛肉は食べやすい大きさに切る。
じゃがいもは一口大、玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。
2

鍋にサラダ油を熱して、牛肉を炒める。次に、玉ねぎ、じゃがいも、人参、糸こんにゃくを炒める。
3

全体に油がまわったら、★の調味料を入れ、蓋をして、じゃがいもがやわらかくなるまで弱火で煮込む。
4

お皿に盛り付けて、さっと塩茹でした絹さややさやいんげんなどを彩りに添える。

コツ・ポイント

じゃがいもは煮崩れしにくいメークインを使っています。

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つくれぽ

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まらろ〜んすぱいむ @cook_40124196

2016/05/21 00:35に公開

昔から作っている料理を自分への覚書用として投稿し始めました。10年20年も使っているレシピノートはテープ補強を繰り返しボロボロ。書き留めた内容も字が滲んだり薄くなってきて読みにくいものが多数。そこで暇をみつけてはノートを見ながらレシピアップしています。写真を撮るのが下手なので載せていません。いつか上手に撮れたら載せたいなと愛犬相手に撮影練習中です。ニンニクが苦手なので私のレシピでは殆ど登場しません

このレシピのキーワード

肉じゃがいんげんきぬさやにんじんじゃがいも牛スライス酒糸こんにゃく玉ねぎ

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