フライパンに洗ったもやしを入れてから中火で点火し、蓋をして5分加熱し、蒸し焼きにする。

軽く塩こしょうして、餃子を盛る皿に平らに広げておく。

いんげんを軽く塩ゆでし、4cm長さに切る。

にんじんはマッチ棒サイズに、玉ねぎは3mmスライス、しめじはほぐす。

フライパンを洗って中火で熱し、サラダ油を引いて④を炒める。にんじんがしんなりし始めたらいんげんを加える。

野菜に火が通ったら、☆を加えて火を強める。味を見て必要なら塩やしょうゆを足す。

◎の水溶き片栗粉を加え混ぜてとろみをつけておく。

餃子を王将のレシピ通りにフライパンで焼き、もやしの上に載せる。再び熱くした⑦のあんをかける。