アレルギー対応!卵･乳不使用ハンバーグ
卵，牛乳、パン粉を使わないハンバーグのレシピ。
普通のハンバーグと変わらない味に仕上がりました(*^^*)
このレシピの生い立ち
アレルギーのある友人と一緒に食事を楽しめる物は無いかと思い、考案しました！
卵の代わりにとろろ，パン粉の代わりにお麩，牛乳の代わりに豆乳を使ったところいつもと変わらないカロリーカットなハンバーグが出来上がりました！
アレルギー対応!卵･乳不使用ハンバーグ
卵，牛乳、パン粉を使わないハンバーグのレシピ。
普通のハンバーグと変わらない味に仕上がりました(*^^*)
このレシピの生い立ち
アレルギーのある友人と一緒に食事を楽しめる物は無いかと思い、考案しました！
卵の代わりにとろろ，パン粉の代わりにお麩，牛乳の代わりに豆乳を使ったところいつもと変わらないカロリーカットなハンバーグが出来上がりました！
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】玉ねぎをみじん切りにしておきます。
山芋をすりおろしてとろろにします。
麩を砕いて豆乳に浸します。 - 2
みじん切りにした玉ねぎを炒めます。
または耐熱皿にいれて電子レンジで３分程チンします。
透明になったら冷まします。 - 3
ボウルに下準備したものと材料をオリーブ油以外ものを全て入れて，粘りが出るまでしっかりこねていきます。
-
- 4
しっかり粘りが出たら、好きな大きさに分割して小判がたに成形します。
この時に真ん中にくぼみを作ると火の通りがよくなります -
- 5
熱したフライパンにオリーブ油を引き，強火で、焼き色が付いたらひっくり返し中火にして蓋をして焼きます。
-
- 6
肉汁が透明になったら焼き上がりです！
ケチャップ、ソース、ポン酢。お好みの味付けで召し上がれ‼ -
コツ・ポイント
長芋をすりおろすのが面倒な場合は包丁で細かく刻んで食感を残してもいいかもです( ＾ω＾)
豆乳は調整でもできますが、無調整の方がヘルシーに仕上がります。
成形したときに油でコーティングするとよりジューシーになります！
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