自家製甘酒や麹漬けの素として、最適です。
このレシピの生い立ち
20年位前、掛かり付けの操体法の先生から甘酒の作り方を教わり、以来、自己流で作っていたところ、倫風誌H28.6月号の料理の特集で、国際中医薬膳師&料理家である石澤清美さんの麹かゆのレシピを見つけ、参考にさせていただきました。