汁だく青ネギと油揚げの卵とじ丼(衣笠丼)
point087 @cook_40124621
ネットで知って好みの味にして作ってみました。残念ながら本場の食べたことないのですが(^^;
汁だく仕上がり。
このレシピの生い立ち
ネットで知って食べてみたくて^^
汁だく好きなので汁たっぷり。トップ写真は松山揚げで作った時のもの。汁が油揚げにシミシミでおいしかったです^^松山揚げの時は油抜きなしで。ネットでは九条ネギがおすすめとのこと。
いつか本場の食べてみたいな^^
汁だく青ネギと油揚げの卵とじ丼(衣笠丼)
ネットで知って好みの味にして作ってみました。残念ながら本場の食べたことないのですが(^^;
汁だく仕上がり。
このレシピの生い立ち
ネットで知って食べてみたくて^^
汁だく好きなので汁たっぷり。トップ写真は松山揚げで作った時のもの。汁が油揚げにシミシミでおいしかったです^^松山揚げの時は油抜きなしで。ネットでは九条ネギがおすすめとのこと。
いつか本場の食べてみたいな^^
アプリでひらく作り方
- 1
〈下準備〉
ネギは斜め薄切りにする。
油揚げは油抜きして、幅1cmぐらいで切る。
卵は軽くかき混ぜて卵液にする。 - 2
〈煮る〉
小さめのフライパンに★の材料を入れ、弱めの中火で砂糖が溶けるまで煮る。
味見して味の調整する。 - 3
ネギと油揚げを入れて、ネギに火が通るまでしっかり煮る。
- 4
卵液を半分ぐらい入れて火を通し、最後に残りの卵液を入れて蓋をして30秒～1分くらい蒸して火を止める。
コツ・ポイント
・卵液はあまりかき混ぜすぎない。
・卵液を半分ずつ分けていれると半熟な仕上がりに。
・汁だくな仕上がりです。そんなに汁いらないって方は水、しょうゆ、砂糖の量を半量ぐらいに。
・汁の味付けはお好みで調整を。私は少し味濃いめに作るのが好き^^*
つくれぽ
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