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骨なし！臭みなし！鰯の甘露煮
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骨なし！臭みなし！鰯の甘露煮-レシピのメイン写真

骨なし！臭みなし！鰯の甘露煮

ayacot
ayacot @cook_40198995

酢を入れて下茹ですることで、臭みがなく骨も柔らかく、とっても食べやすい甘露煮です。

このレシピの生い立ち
生臭い臭いにかなり敏感な夫&息子。
どうにかして青魚を食べてもらいたいと苦心してできました。

酢を入れて下茹ですることで、臭みがなく骨も柔らかく、とっても食べやすい甘露煮です。

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生臭い臭いにかなり敏感な夫&息子。
どうにかして青魚を食べてもらいたいと苦心してできました。

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骨なし！臭みなし！鰯の甘露煮

ayacot
ayacot @cook_40198995

酢を入れて下茹ですることで、臭みがなく骨も柔らかく、とっても食べやすい甘露煮です。

このレシピの生い立ち
生臭い臭いにかなり敏感な夫&息子。
どうにかして青魚を食べてもらいたいと苦心してできました。

酢を入れて下茹ですることで、臭みがなく骨も柔らかく、とっても食べやすい甘露煮です。

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生臭い臭いにかなり敏感な夫&息子。
どうにかして青魚を食べてもらいたいと苦心してできました。

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材料

2~3人分
  • 鰯(少し大きめ) 3尾
  • 酢(下茹で用) 大さじ2
  • ↓圧力鍋用↓
  • 水 200cc
  • 醤油　 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • しょうが(チューブ) 2センチ位
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作り方

  1. 1

    鰯の頭を折り、内臓を掻き出す。
    腹を流水でキレイに洗う。
    鰯を3~4等分する。

    • 骨なし！臭みなし！鰯の甘露煮作り方1写真
  2. 2

    小鍋に水と酢を入れ、10分ほど下茹する。

  3. 3

    圧力鍋に調味料と鰯を入れ、強火で煮る。
    圧がかかったら、15分くらい弱火で煮込む。
    焦がさないよう注意。

  4. 4

    火を止め、圧が抜けたら蓋をあける。
    鰯の表裏をひっくり返しながら、煮汁がとろっとするまで煮詰める。

コツ・ポイント

お使いの圧力鍋に合わせて加圧時間調整してください。

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ayacot
ayacot @cook_40198995
2019/10/30 00:42に公開

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