土台作りはビスケットを厚めのポリ袋に入れてめん棒で粉状になるまで叩き、常温に戻したバターを加えて混ぜ合わす。

バター（分量外）を薄くまんべんなく塗った型に入れ、しっかり押さえて平らに敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。

焼きいもは熱いうちに皮をむいてマッシャーなどを使ってつぶす。

クリームチーズ・砂糖・【3】・ヨーグルト・溶き卵・レモン汁の順に入れる。

その都度泡立て器で混ぜ合わせる。(フードプロセッサー使用の場合はさつまいもも潰さず全部入れて混ぜ合わせる)

【1】に【5】を流し入れ、空気を抜いて表面をなめらかにし、アルミホイルをかぶせてトレーに載せる。

【6】をオーブントースターに入れ、２２０℃、25～30分(生地の表面が乾き始める程度)焼く。

一旦電源切り、アルミホイルを外して１８０℃、８～10分(表面に焼き色がつく程度、竹串を刺して何もつかなければOK)焼く。

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて1時間ほど冷やし、食べやすいスティック状に切り分ける。