アトランティックサーモンのアラの焼き鮭P
Aranjuez5 @Aranjuez
さて、良く作るアトランティックサーモンのアラの焼き鮭だけど、今夜のものは粗挽き胡椒を加えたものね。
このレシピの生い立ち
良く使うアトランティックサーモンのアラだけど、これはいつものノルウェー産とは違って、カナダ産。それに骨の部分が多いので、ちょっと使い途が限られるかな。
アトランティックサーモンのアラの焼き鮭P
さて、良く作るアトランティックサーモンのアラの焼き鮭だけど、今夜のものは粗挽き胡椒を加えたものね。
このレシピの生い立ち
良く使うアトランティックサーモンのアラだけど、これはいつものノルウェー産とは違って、カナダ産。それに骨の部分が多いので、ちょっと使い途が限られるかな。
作り方
- 1
サーモンのアラは軽く水洗いし、水気を切った上で振り塩をし、数時間おく。
- 2
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、サーモンのアラを投入。サーモンには粗挽き胡椒を振りかけ、蓋をしてしばらく置く。
- 3
サーモンを反転させ、やはり粗挽き胡椒を振り、蓋をしてしばらく置く。
- 4
これをもう1度繰り返す(スペースの関係で)。
- 5
最後に引き上げておいた分を戻し、蓋をしてしばらく置いて、完成。
コツ・ポイント
骨があってかなり大きい部分があるので、無理をしないで2回に分けた。
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