チキンソテーを二つの味で愉しむ
Ｍｔ．Ｒｏｋｋｏ @cook_40128055
コストはトマト缶の100円しか違わない。チキンはどうしても味が単調。そこで二つのソース作った。黒のソースと赤のソースだよ
このレシピの生い立ち
赤いソース＝トマトソースにクミンシード入れたのは正解でした。味がとても深くなります。このソースは鶏モモ肉の付け合わせの生野菜類又は温野菜に合いますよ。黒のバルサミコソースも、お皿からこそげ落として食べてね(^^)/~~~
チキンソテーを二つの味で愉しむ
コストはトマト缶の100円しか違わない。チキンはどうしても味が単調。そこで二つのソース作った。黒のソースと赤のソースだよ
このレシピの生い立ち
赤いソース＝トマトソースにクミンシード入れたのは正解でした。味がとても深くなります。このソースは鶏モモ肉の付け合わせの生野菜類又は温野菜に合いますよ。黒のバルサミコソースも、お皿からこそげ落として食べてね(^^)/~~~
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを敷き、中火で皮目から鶏モモ肉を入れる。上にローズマリーを載せる。蓋をして熱を全体にまわす
-
- 2
皮目が焼けたら裏返す。蓋をする。数分待つ。蓋を取り皮目に裏返し火力を強める。パリパリにしたいからね。焦がさないようにね
- 3
鶏を取りだして、フライパンに●を入れ少し煮詰める。バターは最後だよ。そして皿に盛った鶏に廻しかける
- 4
黒のソースと並行して☆の赤のソースを作る。ホールトマトは軽く潰す。沸騰させて別の深皿に入れる
-
コツ・ポイント
鶏モモ肉は、皮目パリパリ、中ジューシーを目指す。だから、弱火で焼いて肉の中は、赤い血が透明になる直後くらいを目指す。そして、最後に強火で皮目を焼くと美味しいですよ。黒と赤のソースの完成と上手に時間配分してね
つくれぽ
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