茹でた大根葉をしっかりしぼる→フライパンにマヨネーズをいれ大根葉と桜えびを炒め軽く塩をする。

玉子に砂糖・出汁を合わせその中に炒めて粗熱がとれた大根葉を入れる。油をひいた卵焼き器で玉子を焼く。