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しっとり!豚もも塊で「豚ももはむ」
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しっとり!豚もも塊で「豚ももはむ」-レシピのメイン写真

しっとり!豚もも塊で「豚ももはむ」

misumisu07
misumisu07 @misumisu0722

鶏むねハムの豚塊バージョンです。
お湯にドボンで放置で作りますが炊飯器の保温機能を使っても。
このレシピの生い立ち
もう2〜3年前になりますが鶏ハムを豚ももで作ってた人がFBにいて、それを見ていつもの鶏ハムの作り方で作りました。

鶏むねハムの豚塊バージョンです。
お湯にドボンで放置で作りますが炊飯器の保温機能を使っても。
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もう2〜3年前になりますが鶏ハムを豚ももで作ってた人がFBにいて、それを見ていつもの鶏ハムの作り方で作りました。

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しっとり!豚もも塊で「豚ももはむ」

misumisu07
misumisu07 @misumisu0722

鶏むねハムの豚塊バージョンです。
お湯にドボンで放置で作りますが炊飯器の保温機能を使っても。
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もう2〜3年前になりますが鶏ハムを豚ももで作ってた人がFBにいて、それを見ていつもの鶏ハムの作り方で作りました。

鶏むねハムの豚塊バージョンです。
お湯にドボンで放置で作りますが炊飯器の保温機能を使っても。
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材料

作りやすい分量
  • 豚もも塊 300〜400g
  • 塩麹 大1/2
  • (or塩 小1)
  • *その他お好みでハーブ等 適量
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作り方

  1. 1

    豚もも塊は塩麹をまぶして冷蔵庫に一晩置きます。
    使う1〜2時間前に室温に出します。

    • しっとり!豚もも塊で「豚ももはむ」作り方1写真
  2. 2

    ラップに包んでジップ袋に入れます。
    2本が重ならないように間をあけるか袋を2つ用意します。

    • しっとり!豚もも塊で「豚ももはむ」作り方2写真
  3. 3

    大きめの土鍋にたっぷりのお湯を沸かして袋ごと豚塊をどぼんと入れます。
    火を止め蓋をしそのまま一晩放置。

    • しっとり!豚もも塊で「豚ももはむ」作り方3写真
  4. 4

    *夏場はこのままでも良いのですが、冬場は冷めないようにブランケット等をぐるぐる巻いて周りから保温してください。

  5. 5

    翌日取り出してカットします。

    • しっとり!豚もも塊で「豚ももはむ」作り方5写真

コツ・ポイント

ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2015/07/11/065729

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misumisu07
misumisu07 @misumisu0722
2017/12/06 02:16に公開
お砂糖みりんなしレシピをブログとYouTubeに毎日投稿していますTikTok,IGTVもやってるよレシピエールブログ→https://www.misublog.com/YouTube毎日昼12時更新→ https://www.youtube.com/channel/UCWcN7tVUPMjIj73bPjwT-cA
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このレシピのキーワード

豚ももブロック こうじ ハーブ

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