やまちゃんのうんまい本格ドライカレー
tary0916 @cook_40273106
玉ねぎの甘さとスパイスの辛さが口の中に広がるカレーです
このレシピの生い立ち
マツコの知らない世界でドライカレー特集をやっており、無性に食べたくなって作りました
普段作ってるチキンカレーを少しアレンジして、ドライカレーにしています
やまちゃんのうんまい本格ドライカレー
玉ねぎの甘さとスパイスの辛さが口の中に広がるカレーです
このレシピの生い立ち
マツコの知らない世界でドライカレー特集をやっており、無性に食べたくなって作りました
普段作ってるチキンカレーを少しアレンジして、ドライカレーにしています
アプリでひらく作り方
- 1
①(玉ねぎ、ピーマン)を大きめに切っておく
竹の子はスライス
②はみじん切りにしておく - 2
中火で③バターを溶かしてからみじん切りにした②(にんにく、生姜)と鷹の爪を炒める
鷹の爪が黒くならないように気をつける - 3
油ににんにくの香りが移ったら、①(玉ねぎ、ピーマン、竹の子)を入れ中火で炒める
-
- 4
玉ねぎが透き通って来たら④(カレー粉等)を入れ、焦げないように注意してカレー粉がしっとりするまで炒める
-
- 5
⑤ホールトマトの水分を捨て、トマトを握りつぶしながらフライパンに入れ、かき混ぜながら⑥水を入れる
- 6
グツグツしてきたら⑦手羽元を入れ、中火で煮込む
-
- 7
焦げないように時々かき混ぜながら煮込み、辛さが足りなければチリパウダーを加える
-
- 8
チキンカレーとして食べたければ1時間ほどで火を止める
-
- 9
さらに1時間程度、気合と根性で煮詰め、手羽元の骨が取れるくらいが目安
-
- 10
ゆで卵をスライスし、盛り付けて完成
-
コツ・ポイント
★カレー粉はホールトマトや水を入れる前に炒めないと粉っぽくなります
★酸味が欲しい場合はホールトマトの水分を捨てず、そのまま投入してください
★鶏肉の代わりにマトンでも美味しく出来ます
★水を少なくすれば、煮込み時間は短縮出来ます
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