ゴーヤは縦に半分に切りわたをスプーンでとる。5ミリ幅に切り軽く塩揉みをして水に10分さらす。エリンギは食べやすく切る。

合わせ調味料を作っておく。

フライパンにごま油を入れて挽き肉を炒める。色が完全に変わったらゴーヤとエリンギを炒める。

合わせ調味料を混ぜてから入れて炒める。