夏野菜たっぷりカレー
野菜たっぷり♪ お水少なめの美味しいカレー
このレシピの生い立ち
ボタっとしたルーのカレーを食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
とうもろこしはラップに包みレンジで5分〜10分程加熱し中まで火を通し、身を取り除いておく。
- 2
トマトは皮を湯むきし角切りに
- 3
ナスは1センチ角に切り、水を替えて何度か洗い、キレイな最後の水にさらしておく。
- 4
残りの野菜は大きめのみじん切りに。玉ねぎだけ先に炒めるので別にしておく
- 5
フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎを炒めて行く。これくらい火が通ったら、バターを加えてさらに炒める。
-
- 6
うっすら茶色になったら(色分かりにくくてごめんなさい)挽肉を入れて炒める。
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- 7
挽肉に半分くらい火が通ったら、トマトととうもろこし以外の残りの野菜を入れて炒める。
- 8
全体的に火が通ったら、水を加え一旦強火で沸騰させて灰汁を取る。
- 9
灰汁が出なくなったらトマトを入れて蓋をし、弱火でコトコト。45分くらい
- 10
これくらい煮込んだら、ルーを溶かし、濃厚ソースとハチミツ、砂糖を入れ、とうもろこしも入れる。
-
- 11
ちなみに我が家は左から、ザ・カリー中辛1欠片、バーモントカレー甘口3欠片、こくまろカレー甘口4欠片(半分)で、いつもの味
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- 12
お好みで目玉焼きやカボチャやオクラなどの焼き野菜を乗せてどうぞ♪
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