ナスのベイガンバラダ
クックチャソ @cook_40157912
カレーとしても、またお弁当の1品としても役立ちます
このレシピの生い立ち
本来『ベイガンバラダ』は焼きナスをみじん切りかペースト状にするのですが、ナスの食感が好きなのであえて形を残しました。
基本的な味付けは京都にある豆とスパイスのお店『楽天堂』さんのものをベースとしています。
ナスのベイガンバラダ
カレーとしても、またお弁当の1品としても役立ちます
このレシピの生い立ち
本来『ベイガンバラダ』は焼きナスをみじん切りかペースト状にするのですが、ナスの食感が好きなのであえて形を残しました。
基本的な味付けは京都にある豆とスパイスのお店『楽天堂』さんのものをベースとしています。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜は細切り、又はすりおろしても可
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- 2
ニンニクはみじん切り、又はすりおろしても可
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- 3
トマトは大きいものなら2センチ程度にカット。プチトマトなら1/4程度にカット。
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- 4
ナスは縦半分に切ってオーブン中火で15分程度焼き、少し冷めるまで待つ。
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- 5
フライパンに油を熱し、熱くなったらクミンを投入。真っ黒に焦げる前に玉ねぎを入れる。
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- 6
玉ねぎがよく炒まったらここで塩、ニンニク、生姜を入れ、焦げ付かないようにしっかり炒める。
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- 7
焼きナスが冷めたらヘタを切り取り皮を剥いて食べ易い大きさにカット。炒まった玉ねぎにトマトと共に加える。
-
- 8
カレー粉、コリアンダーパウダー(あればで可)を加え、お好みでチリペッパーをいれて馴染む程度にザックリ炒め混ぜる。
- 9
仕上げにブラックペッパーを少しかけて完成。
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- 10
最後にオマケ。別に温熱生活のまわし者ではありませんが、先日いただいたこの塩、オススメ。おにぎりでも最高です(^ ^)。
-
コツ・ポイント
ナスと油は相性が良いので油は多いと思う量でちょうど良いです。京都の『楽天堂』さんにスパイスキットをなかなか買いに行けないので我慢できずに自分で作ってみました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20144328
