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野菜☆きのこたっぷりスープ
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野菜☆きのこたっぷりスープ-レシピのメイン写真

野菜☆きのこたっぷりスープ

草加市保健センター
草加市保健センター @Sokacity

きのこ、さくらえび、オイスターソースの旨みを生かした減塩スープです。
このレシピの生い立ち
生活習慣病予防のために考案したレシピです。

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野菜☆きのこたっぷりスープ

草加市保健センター
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きのこ、さくらえび、オイスターソースの旨みを生かした減塩スープです。
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材料

4人分
  • 小松菜 2/3束(160g)
  • トマト 中1個
  • しめじ 40g
  • えのきたけ 40g
  • エリンギ 40g
  • さくらえび 大さじ3
  • 絹ごし豆腐 120g
  • ごま油 小さじ1と1/2
  • 水 520cc
  • 酒 大さじ1
  • A:オイスターソース 大さじ2/3
  • A:塩 小さじ1/3
  • A:こしょう 少々
  • 栄養価(1人分)
  • エネルギー 61kcal
  • 食塩 0.9g
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作り方

  1. 1

    しめじは小房にわけ、えのきたけは半分の長さに切る。エリンギは2~3等分の長さにし、縦半分に切ってから薄切りにする。

    • 野菜☆きのこたっぷりスープ作り方1写真
  2. 2

    小松菜は3cmの長さ、トマトはひと口大に切る。絹ごし豆腐は3cm長さの細切りにする。

    • 野菜☆きのこたっぷりスープ作り方2写真
  3. 3

    鍋にごま油を熱し、きのこ、小松菜、さくらえびを炒め、トマトを加えて軽く炒める。

    • 野菜☆きのこたっぷりスープ作り方3写真
  4. 4

    水、酒を加えて煮立たせ、Aの調味料、豆腐を加えてひと煮する。

    • 野菜☆きのこたっぷりスープ作り方4写真

コツ・ポイント

*さくらえび、野菜を先に炒めることでコクが出るとともに、できあがりの時間も短縮できます。

*オイスターソースがなければしょうゆでも○

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草加市保健センター
草加市保健センター @Sokacity
2017/12/08 02:38に公開
「大人もこどもも、もっと野菜を食べよう!」☆1日に必要な野菜の量は「大人350g、幼児200g」です☆野菜を簡単に、たくさんとれるレシピを紹介しています。ぜひご活用ください!
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このレシピのキーワード

スープ えのき シメジ トマト 小松菜 エリンギ サクラエビ 酒 絹ごし豆腐

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20092830
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