ミカン缶で♡豆腐の冷たいデザート♡
手軽なミカン缶のみかんを入れた、豆腐と豆乳を使った冷たいデザート。
このレシピの生い立ち
最近、生クリームを使わないデザートにハマっていて、いつも買い置きしてあるミカン缶なら、どうかな～と作ってみました。食べてみて思ってのですが、ミカンを全部ピューレにしないで、そのままのミカンも何粒か、混ぜた方が美味しかったかな・と思いました。
ミカン缶で♡豆腐の冷たいデザート♡
手軽なミカン缶のみかんを入れた、豆腐と豆乳を使った冷たいデザート。
このレシピの生い立ち
最近、生クリームを使わないデザートにハマっていて、いつも買い置きしてあるミカン缶なら、どうかな～と作ってみました。食べてみて思ってのですが、ミカンを全部ピューレにしないで、そのままのミカンも何粒か、混ぜた方が美味しかったかな・と思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
★印を全部ミキサーに入れて、ピューレ状にする。
-
- 2
ボウルに卵黄と砂糖を擦り合わせ、沸騰させた豆乳を注ぎ混ぜたら、鍋に戻して弱火で少しトロミを付ける。ボウルにあける。
-
- 3
２にふやかした板ゼラチンを水を絞ってから、溶かす。氷水をあてて、トロミが付くまで冷やす。
- 4
１のピューレと３を混ぜ合わせ、型に流す。
-
- 5
ビスケットにマーマレードを塗って、塗った側を下にして、上にのせる。冷凍庫で冷やし固める。
-
- 6
固まったら、型から外して、１本を４等分位にカットする。
仕上げにマーマーレードをかける。 -
- 7
※カチカチに凍ってしまって、切りずらい時は、ほんの数秒位、チンすると切り易くなります。食べる時も、固すぎたら数秒チンで。
- 8
※レモン汁大さじ２位なら、固まりましたが、あまり沢山入れてしまうと固まらなくなるので注意してください。
コツ・ポイント
２で、生地を火にかけるのは、衛生上、卵黄に火を入れる為なので、煮すぎない様気を付けて下さい。トロミが付いた後、すぐボウルに移さないと、余熱で、卵が煮えてしまうので、気を付けて下さい。リキュールは、豆腐臭さを消すためなので他のリキュールでも。
つくれぽ
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