レンコンは皮をむいて、厚さ５ｍｍ位で８等分の輪切りにする。

豚肉は１～２枚広げて、塩・コショウ・小麦粉を軽く振る。

２の肉の中央に、青じそ・梅肉(3～４ｇ)・レンコンをのせ包むように形作り、小麦粉を全体に薄くまぶす。

フライパンにオリーブオイルを引いて、中火弱にかけ３を両面蒸し焼きし、火が通ったらフライパンの油を拭き取る。

４にマヨネーズと麺つゆを加えて味を絡め、1/2に切って器に盛る。
青じそ等を添える。