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カツオのあんかけ甘酢。
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カツオのあんかけ甘酢。-レシピのメイン写真

カツオのあんかけ甘酢。

いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad

ご飯のおかずに、是非どうぞ!
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先日のランチで食べたものの再現シリーズXです。出来上がりがチョット違いました…。

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カツオのあんかけ甘酢。

いくおっちゃん
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材料

  • カツオの切身 350g
  • 日本酒 大さじ1
  • 粗びきコショウ 適宜
  • 片栗粉 適量
  • ごま油 大さじ1
  • 長ねぎ(青い部分) 30g
  • ★にんにく(おろし) 5g
  • ★しょうゆ麹 大さじ2
  • ★みりん 大さじ1
  • ★純米酢 小さじ2
  • ★砂糖(きび糖) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    カツオの切身に日本酒、粗びきコショウを振ります。

    • カツオのあんかけ甘酢。作り方1写真
  2. 2

    カツオに片栗粉を絡めます。

    • カツオのあんかけ甘酢。作り方2写真
  3. 3

    ごま油を中火で熱し、刻んだ長ねぎ(青い部分)を炒めます。

    • カツオのあんかけ甘酢。作り方3写真
  4. 4

    カツオにしっかり火を通します。

    • カツオのあんかけ甘酢。作り方4写真
  5. 5

    ★を合わせたものを焼き絡め、少しばかり煮詰めます。

    • カツオのあんかけ甘酢。作り方5写真
  6. 6

    出来上がりです。

    • カツオのあんかけ甘酢。作り方6写真

コツ・ポイント

これといってありません。しいて言えば、ごま油やねぎ、にんにくの風味を活かし、しょうゆ麹を使って少々濃いめ?の味付けにしたところです。

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いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad
2019/10/24 20:25に公開
 スーパーマーケットにふらっと立ち寄って、目に留まった食材から何か作れないかなぁ?と考え、出来たものをみんなで食べたら…それが幸せ!と思うのであります。
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このレシピのキーワード

あんかけ かつお 切り身 片栗粉 にんにく 日本酒 長ネギ

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