苦旨！☆ゴーヤのおひたし☆
苦みがクセになります^ ^
よーく冷やして召し上がれ！
このレシピの生い立ち
チャンプルー以外に、サッパリと食べたかったので。
作り方
- 1
ゴーヤは洗って縦半分に切り、ワタを丁寧に取ります。
-
- 2
2〜3㍉の薄切りにし、塩ひとつまみをまぶしておきます。
-
- 3
3分ほどしたら軽く揉みます。
あまり力を入れないで。 -
- 4
熱湯で30秒ほど、サッと茹でたら、氷水に取り冷まします。
-
- 5
冷めたらザルにあけ、水気を絞り皿に取ります。
鰹節を乗せ、醤油または麺つゆを回しかけ完成です！
コツ・ポイント
シャキシャキした歯応えを楽しみたいので、揉みすぎない、茹ですぎないことです。
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