奈良県産トマトのガスパチョ（冷製スープ）

Name: 奈良県産トマトのガスパチョ（冷製スープ）
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 奈良県産完熟トマト（中） 8個; 赤ピーマン 1個; 半白きゅうり 1本; 玉ねぎ 1/2個; にんにく 1/2個; リンゴ酢 30ml; オリーブオイル 50ml; 食パン(6枚切り) 1枚; 塩・コショウ 適量; モッツァレラチーズ 適量

おいしい奈良 @cook_40162885

実はおいしいトマトの名産地、奈良県産の完熟トマトを使ったガスパチョ。モッツァレラチーズとも相性抜群です。
このレシピの生い立ち
奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見！おいしい奈良（2016年7月号）」で紹介したレシピです。

奈良県産トマトのガスパチョ（冷製スープ）

おいしい奈良 @cook_40162885

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材料

4人分

奈良県産完熟トマト（中） 8個
赤ピーマン 1個
半白きゅうり 1本
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1/2個
リンゴ酢 30ml
オリーブオイル 50ml
食パン(6枚切り) 1枚
塩・コショウ適量
モッツァレラチーズ適量

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作り方

1

トマトを湯むきし、種を取り除く。赤ピーマンも種を取り除く
2
半白きゅうりに塩をふって板ずりし、苦みをとる
3

食パンの耳を除いて水につけ、柔らかくしてから絞って水を切る
4

野菜を細かく切り、モッツァレラチーズ以外の材料をミキサーにかける
5

4に塩・コショウを加えて味を調え、モッツァレラチーズとともに盛り付ければ完成！

コツ・ポイント

4を一晩寝かせると、味がなじんでよりおいしくなります。
生クリーム（小さじ1）を加えると、マイルドになります。

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おいしい奈良 @cook_40162885

2018/02/20 02:31に公開

かつて「うまいものなし」と言われた奈良県が、ついに汚名返上を果たします！豊かな土壌と、大きな寒暖差が育んだ、おいしいおいしい「大和野菜」や、鎌倉時代からの銘牛「大和牛（やまとうし）」など、奈良が誇る「うまいもの」を全力で紹介！「うまいもの」がいっぱいの奈良県に、ぜひ一度遊びに来てね！【奈良県公式HP】www.pref.nara.jp/

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