なす、トマトを輪切りにする。

なすをオリーブオイルで焼き目がつくくらいまで両面焼く。

耐熱皿に焼いたなすとトマトを並べて、塩コショウする。グリルにいれて焦げ目がつくくらいまでやく。

グリルからいったん取り出して、ニンニク、チーズ、ハーブをのせて、再度グリルに戻してチーズに好みの焼き色がつげば出来上がり